武夷茶区先民在茶树选育中，以优质为先决条件，单株选择培育，分别命以花名，形成武夷独到的茶树选育技术。
（1）单株选择，系统培育：
从武夷菜茶群体中，经过反复选择单株，分别采制，对比品质，评选出优良单株，依据品质、形状、地点等不同，命名花名，在各种花名中评出名丛，普通名丛中又评出大红袍及四大名丛。各种名丛分别繁育，在繁殖过程中，不断地从分离群体上优中选优，形成各自不同类型的名丛群体用于生产。
这种选育技术历史上多有记载。如：
宋《北苑贡茶录》记载“又一种茶，丛生石崖，树叶尤茂，至道初，有诏造之，别号石乳”。清陆廷灿《续茶经》记载：“武夷五曲朱文公书院内，有茶一株，叶有臭虫气，及焙制出时，香逾他树，名曰‘臭叶香茶’，又有老树数株，云文公手植，名曰宋树”。刘靖《法刻余闲集》讲述：“五曲道院名天游观，观前有老茶，盘根旋绕于水石间，每年发十数株，其叶肥厚稀疏，仅可得茶二三两，名曰洞宾茶”。《蒋叔南游记》记载：“如大红袍，其最上品也，每年所收天心不能满一斤，天游亦十数两耳”。清郭伯苍《闽产录异》记述名丛铁罗汉和坠柳条：“清明山中仍有这两种名丛，皆为宋朝留存下来的茶树，各仅一棵，年产少许，为无价宝”。林馥泉记述年的九龙窠大红袍为：“正付二株……实为武夷菜茶之一种，惟其较普通武夷菜茶为厚，外形似桃叶、叶背茸毛厚、芽叶紫红色”等。不同的记述，反映了大红袍播种繁殖的世代分离及在不同栽种地的形态特征表现。白鸡冠、铁罗汉等名丛也有类似不同的史志描述。因此，许多名丛又因后代分离而选育出正本、付本类型。据林馥泉年收集的个花名中，带有正付之分的花名就有49个。先民们通过不断的选育—分享—选育，使育成的各类名丛逐代更加完美。
（2）以优异品质特征为选育的先决条件。品质评比的方法是当地传统的“斗茶”。唐代冯贽《记事珠》记有：“建人谓斗茶为区茗战”，到宋代，斗茶大盛。武夷山每年新茶制成后，茶农便在“竞台”开展评比新茶活动，评比品质优劣，各自互炫其优，优则称胜。参加斗茶的不仅有下场参赛的茶农、僧侣，还有地方官吏和文人雅士等。官吏们为取宠帝王，标新立异，推行斗茶法，评选佳茗上贡。宋范仲淹《和章岷从事斗茶歌》中，对建州武夷山的斗茶场面和盛况进行了详细描述。宋苏轼《咏茶》中也有“君不见武夷溪边粟粒芽，前丁后蔡相宠加，争新买宠各出意，今年斗品充官茶……”之句。武夷山的斗茶延续至今。已有一千多年的历史，斗茶不仅斗比当年茶农各自制茶的技艺，也斗比各类花名茶之优劣，通过年复一年的斗评，评选出许多名丛和珍贵名丛。
（3）冠以花名，争奇斗艳
对所选育出的单丛茶树，各自依据不同的特点和需要给予命名。命名有多种类型，不仅形象生动，好听好记，而且丰富了武夷茶文化的内涵。
以茶树生长环境命名的有：不见天、岭上梅、石角、过山龙、水中仙、金锁匙、半天妖、吊金钟等；
以茶树形态命名的有：醉海棠、醉洞宾、钓鱼龟、凤尾草、玉麒麟、国公鞭、一枝香等；
以茶树叶形命名的有：瓜子金、金钱、竹丝、金柳条、倒叶柳等；
以茶树叶色命名的有：白奇兰、白吊兰、红海棠、红绣球、大红梅、绿蒂梅、黄金锭等；
以茶树发芽迟早命名的有：迎春柳、不知春等；
以传说栽种年代命名的有：正唐树、正唐梅、宋玉树等；
以成品茶香型命名的有：肉桂、白瑞香、石乳香、白麝香、夜来香、金丁香、竹叶青等；
以神话传说而命名的有：大红袍、水金龟、铁罗汉、白鸡冠、半天妖（鹞）、白牡丹、吕洞宾、红孩儿、状元红等；
除了以上八类命名之外，笔者以为，还有一类是根据茶树选育种需要，区别不同分离类型而命名的，如：正太仑、付独占、正碧梅、正太阴、正太阳、正芍药、正玉兰、正蔷薇、正柳条等。
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