在葡萄酒与美食搭配中，为什么法国炸薯条可以与Cristal搭配得如此完美呢？信不信由您，这背后是有科学依据的。在过去10年里，品味生物化学有了进一步的发展。一些明星厨师、食品技术专家和侍酒师都在使用科学创造的完美风味配对方法。不同类型的食物都有不同的风味化合物。也许，您只喜欢喝红葡萄酒。然而，下次当您在餐厅挑选葡萄酒时，就要尝试给所喝的葡萄酒配上最合适的菜肴。这样不仅挑战自身的搭配能力，而且还能让您的味蕾享受一番极致的盛宴，何乐而不为呢？那么，到底怎么样才能给葡萄酒配上最合适的菜肴呢？1、在点酒前了解主菜的味道注意所点主菜的种类。比如，您是否点了肥腻的炖肉？或者打算吃豆腐米粉色拉？如果一时间不知道配什么葡萄酒好，可以尝试想象下其他的软饮料。比如看看所点的主菜是否可以与可乐搭配得很好？如果它能与可乐的口味相配的话，那么最有可能也能与红葡萄酒搭配得很好。2、考虑酱汁和调味料在葡萄酒和食物中寻找调料的亲和力将能有助于我们找到最好的配对。比如，仙粉黛（Zinfandel）葡萄酒常含有肉桂和丁香的味道，那么与亚洲菜肴搭配是最合适不过的。再比如说，我们知道，黑椒调料常撒在牛排和蘑菇上，那么这种黑椒的风味在赤霞珠(CabernetSauvignon)、品丽珠(CabernetFranc)和西拉(Syrah)葡萄酒中都能找到，所以将它们搭配起来是最合适不过的。3、香甜风味与葡萄酒如果您所点的主菜味道很甜，如香橙鸡，那就应该毫不犹豫地选择甜型的葡萄酒与之搭配。用麝香(Moscato)葡萄酒、雷司令（Riesling）葡萄酒等与咖喱菜、酸甜菜和红烧类的菜肴搭配是最理想的。4、记住葡萄酒颜色的规律配对的基本法则是根据葡萄酒的颜色与食物的肉类搭配。白肉如何搭配？白葡萄酒！红肉如何配？红葡萄酒！如果您确实想用红葡萄酒搭配比目鱼进餐，那么尝试挑选具有白葡萄酒特点的红葡萄酒也是可以的。比如说，您可以挑选酒体更轻盈，酸度更高以及含有草本特征的红葡萄酒。但所谓的颜色规则在老九看来不是绝对的，比如中国菜的做法，白肉也有红烧等比较重口味的做法，那么就适合配红葡萄酒，红酒也有清蒸等比较清淡的做法，那么就也能搭配白葡萄酒。-END-中国红酒历史民权常饮民权葡萄酒健康快乐久久久欢迎