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随着时代的发展，

新事物不断代替旧事物，

很多东西慢慢地

淡出了人们的视野，

美食也是如此，

现在的大街小巷里，

你还能找到儿时

吃过的美食吗？

总有些人天天见面却不曾了解，总有些人失去时才觉得珍贵，如同某些小吃在你年幼贪吃而食物又匮乏的时候，安慰你的肠胃，在食物饱满的今天，又消失殆尽。小天带你去寻找记忆中那些久违的味道！

、石梅盘香饼

相传，梁武帝梁衍的长子萧统在常熟著书立说编纂《昭明文选》，书童常买烧饼给太子充饥。一天，馒饼店主未见书童，暗忖天冷饼凉，便亲自加工送去。太子嚼着松脆香甜的饼问饼名，店主说特意定做并无名称。太子见石壁梅花石刻说：就叫石梅盘香饼吧！从此此名流传。

2、山前豆腐干

旧时，常熟阜城门外山前街开着许多豆腐店，花色繁多，有荤有素。荤的野鸡火腿加虾米；素的菌菇茭白加莲子；制作精良，味道鲜美，价廉物美。清两代帝师翁同和被慈禧开缺回籍后，每天下午都写张纸条派人前去陈记取刚出锅的一寸见方用丝草扎成一小捆的山前豆腐干。

3、王四叫化鸡

相传，清代一乞丐在虞山山坡捉得一鸡，宰杀后去内脏，便将讨得剩菜塞入其中，带毛涂泥挖坑烘烤，竟得香气四溢之美食。常熟王四酒家大厨得其启发，几经改造，曾有文人嫌其不雅，称为教化鸡。此鸡肉酥味透，骨肉离脱，荷香丁香清香，驰名全国。

4、顶山桂花栗子

虞山栗树与金桂银桂混栽，金秋时节，栗树挂果桂花盛开，香催栗熟栗染桂馨，故栗肉嚼之酥糯甘甜满口桂香，因而赢得“桂花栗子”美称。宋王伯广有诗赞曰：晋地枣无偶，宣城蜜佳配。谁知麝香囊，可居天下最。这麝香囊便是虞山顶山的板栗。清康熙年间有顶山栗甲天下之说。

5、山景园血糯八宝饭

相传虞山北坡蛟龙破涧血染稻田，产米色红，称龙血糯。朱元璋南京登基，县令作贡时觐见皇帝龙颜，呀——呀半天，急中生智说是鸭血糯。八宝饭由此米加白糖猪油桂花蜜饯制成，香糯可口。

6、桂花糯米糖藕片

常熟鱼米之乡，盛产莲藕。将藕内外洗净去皮，切下藕头留做盖用，糯米洗净沥干。从切口处往藕孔里灌生糯米，灌满后用牙签与藕头连接上。把灌好米的藕加桂花放在锅内清水中蒸煮，冷却后切片装盘，并将熬化的冰糖加桂花浇上藕片即成。

7、西城楼阁生煎馒头

半发酵面包馅，排放平底锅内，用油煎、喷水若干次即熟。其底部色金黄、硬香带脆，馒身白色，软而松，肉馅鲜嫩稍带卤汁，咬时还有芝麻和葱的香味。

8、阎王弄扯蓬豆腐干

将新鲜豆腐干两面分别交叉斜切，切时刀下垫上与腐干一半厚度的衬条以免切断，然后插上竹签，如帆船扬帆，故名扯蓬豆腐干。下油锅炸黄，下香料佐料文火慢煮即成。吃时辅以各式香甜辣酱，既可口又充饥。

9、老茂林绉纱小馄饨

在常熟，晚清老店“老茂林”的生意最好。好到伙计们来不及包馄饨。于是，老板把馄饨皮做的薄如蝉翼，馄饨馅做的细如珍珠粉，包馄饨时伙计们一手执筷，一手拿皮，筷到皮捏，入锅即熟，其状若仙女披纱飘逸下凡，配以蛋丝紫菜汤入口即化。

0、方桥头卤馅芽菜烧卖

常熟烧卖的馅分四季而有所不同：春以青韭豆芽，夏以牛肉末西葫芦，秋以蟹肉为馅，冬季以三鲜时令。手工擀皮如荷叶，中间放馅一提成型，中部捏拢成钱包状，上配虾仁，皮薄剔透，馅中肉冻化汁成卤，色泽光洁入口香醇鲜美。

、芝麻炸粉虾

取面粉半斤，小虾半斤，青椒甜椒洋葱蒜蓉少许切丝，加清水一并搅成糊状，用筷子夹起如小老鼠状，入油锅炸到金黄，出锅后在上面撒上芝麻即可，如条件许可，也可入锅前就将芝麻撒上。香嫩滑脆，口感极佳。

2、米粉芝麻巧果

巧果即七夕果、乞巧果子，是七夕的应节食品。取米粉半斤，鸡蛋两个，芝麻一两，加盐或者糖一起和成面团，擀成薄面，切成长方形，中间切开，将一头穿入，放入油锅炸熟即可。七夕傍晚，家里的孩子们吃着香脆的巧果，唱着“排排坐，吃巧果，牛郎织女来看我”。

3、甘草末腌草头

取草头茎叶克，洗净晾干腌制，一周后取出晒干，入瓮压实封严，倒置水盆内保存，入瓮前还可切成一厘米长的菜末，加干红辣椒一起入瓮。春节时拿出来，到中药店买些甘草末洒上，那口感!常熟小吃超级多：什么“海棠糕、绿豆糕，青团、莳团、黄松糕，大饼、油条、糍饭糕，草头面衣、定胜糕”，什么“鸭血糯，八宝饭，桂花栗羹、蕈油面，空心麻团、烘山芋，麻团做成开口笑”，什么“黄连头、腌草头，糖炒栗子、香椿头，油汆百合、茨菇片，蟹肉芯馄饨咬筷头”，数都数不过来。预览时标签不可点收录于合集#个上一篇下一篇