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奥运举办地巴西，拥有世界上最绚烂的彩色宝石，首屈一指的狂欢节，还盛产美臀和吉赛尔·邦辰一般的昂贵又美好肉体。

除此之外，巴西更是世界上最大的咖啡生产国。身处里约激情的浪潮中，还有什么比来一杯醇香的巴西咖啡更完美的选择吗？

只要你喝咖啡，就一定喝过巴西咖啡

这是个振奋人心的消息不是吗，不出国门就喝到了南美洲的风味？先别着急，巴西咖啡被称为“Brazils”，全国有7个州生产咖啡，共有14个咖啡产区，产量占世界的三分之一，二战之前更是达到50%~60%的逆天地位。

但说来略尴尬，巴西咖啡如此大的出口，并不完全是因为质量有多高，却是另一个原因：

适合与一切咖啡混合

巴西山区平均海拔不到米，而生产蓝山咖啡的山地海拔达到了米以上，相比之下巴西的生长环境缺少能赋予咖啡丰富滋味因子的微型气候。那为什么还要在这里种植咖啡豆呢，还不就是该死的秀恩爱惹的祸，如果你有兴趣，请看下面的故事▼，否则跳过，反正我是不想看。

三百年前，巴西并无半株咖啡树，年，一表人才的陆军军官帕列塔，受命前往法属圭亚那调节法国与荷兰的领土纷争，法属圭亚那的总督夫人竟然爱上帕列塔，送他一袋波旁咖啡种子（亦有获赠咖啡树苗之说）。帕列塔返回巴西后，辞掉官职，来到西北部靠近迟到的帕拉省（Para）种咖啡，竟然带动了巴西咖啡的栽培热潮。

最后，种植出来的巴西咖啡口味不够醇厚，而是温和润滑，酸度低，有淡淡的甜味，总之走的柔和小清新风。正因为它的普通，适合用最大众的方法冲泡，全球所有的咖啡烘培商经营的拼配咖啡都会包含来自巴西产区的咖啡。也就是说，你几乎每一包速溶咖啡里都包含着巴西咖啡的成分。

世界上最珍稀的——是鸟屎咖啡哦~

不明白为什么老有人想吃这些奇怪的“屎”，不过不论是印尼的猫屎咖啡还是象屎咖啡，经过动物消化系统的发酵，口味的确香醇得多，价格也是奇高，猫屎咖啡的价格曾就一度达到了美金/磅。

产出猫屎咖啡的麝香猫

但说到最珍稀，那还是巴西的鸟屎咖啡（JacuBirdCoff），目前只有巴西的CamocimEstat农场生产。这种叫Jacu的鸟只挑最好的咖啡豆吃，而后发酵排出，传说有“有一种宜人、柔和的口感，淡淡的坚果甜干香，悠悠的糖浆、黑面包的湿香，并留下一丝黑胡椒的余韵。”

像当地人一样喝咖啡

巴西人自己消耗咖啡可谓一绝，如果问一个巴西人，他会告诉你他的一天就是从喝咖啡开始，以喝咖啡结束的。一个普通巴西人一天能喝掉8杯甚至更多的咖啡，怪不得他们都这么黑（玩笑啦~）。

什么卡布奇诺、拿铁摩卡都是浮云，巴西人只喝普通黑咖啡，一个小小的咖啡杯里滚烫而浓郁的咖啡，能够唤醒巴西人的一天。并且咖啡在巴西走的是平民廉价路线，人民都能可以很轻松享用到。

当客人进家来访问时，主人总是向客人献上一杯热气腾腾的咖啡，以示对客人的欢迎。作为客人一定要喝主人敬献的咖啡，以表示对主人的尊重。反之，如果主人不向客人献咖啡，这就意味着主人对来者持冷淡态度。就像菲律宾代表队入场时白岩松老师的态度一样~

朋友见面或是谈生意聊天，巴西人都会说：“我们去喝一杯咖啡咯~”。

巴西是继美国之后最大的咖啡消耗国，好的咖啡都被自己消耗了，我也是醉。所以去巴西的人们享福了，你只需在当地的市场或精品咖啡店仔细寻找，就能邂逅一款其他地方都得不到的上好咖啡。

?巴伊亚咖啡大多数巴西咖啡未经清洗直接晒干，而巴伊亚是冲洗过的颇具情趣的咖啡。但被本地人消耗得差不多了，只能在当地寻找。

?罗百氏特咖啡巴西产量最大，在超级市场有售。

?波旁咖啡卡平·布兰科庄园和维斯塔·阿莱格尔庄园，种植的老品种在市上出售。像所有的巴西咖啡一样，最适于鲜嫩的时候饮用，越老酸度越浓。

?圣多斯咖啡酸、甘、苦三味属中性，浓度适中，带适度酸味，口味高雅而特殊，是最好的调配用豆。巴西国宝级精品咖啡的代表是“波旁圣多斯”（bourbansantos），而“平豆圣多斯”是低价品类。

?其它种类如里约、帕拉那等不需过多的照顾，可以大量生产，虽然味道较为粗糙，但不失为是一种物美价廉的咖啡。

巴西咖啡搭配指南

单品咖啡的好朋友：重口味甜点

起司蛋糕

起司蛋糕的奶蛋味香浓和巴西咖啡的甘和酸完美结合，舌尖会在苦和甜中回旋，感受非凡。

巧克力布朗尼

结实的美式布朗尼和巴西咖啡结合，会有独特的异国风情。

法式烤布丁

咖啡能削弱烤布丁的甜腻，吃起来更清爽。

此外黑森林和瑞士巧克力慕斯等甜点，同样可以使单品咖啡中的苦味和酸味变得柔和而不刺激。

在巴西街头的咖啡摊喝咖啡气氛比较随意，但一些基本的礼仪还是要知道：

拿咖啡杯

咖啡杯的正确拿法，应是拇指和食指捏住杯把儿再将杯子端起。而不是把食指穿过杯耳。

给咖啡加糖

砂糖可用咖啡匙舀取，也可先用糖夹子把方糖夹在咖啡碟的近身一侧，再用咖啡匙把方糖加在杯子里。

用咖啡匙

咖啡匙是专门用来搅咖啡的，饮用咖啡时应当把它取出来。不再用咖啡匙舀着咖啡一匙一匙地慢慢喝，也不要用咖啡匙来捣碎杯中的方糖。

OK，忘掉烦恼，ltsBrazils！