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谷芽,为禾本科植物粟的成熟果实经发芽干燥的炮制加工品。将粟谷用水浸泡后,保持适宜的温湿度,待须根长至约6mm时,晒干或低温干燥。
谷芽这词,或许会有些人不熟悉,但提起谷芽糖,应该很多人就知道了。谷芽糖,也称麦芽糖,或许它真是用谷子的胚芽研磨过滤发酵熬制而成,而且谷芽麦芽二者功效类似,所以便起了这一名字。
谷芽糖的做法和保存也十分有趣,因为它像盘蚊香一样盘在一个杉木桶里,每盘满一层都得撒下一层谷糠覆盖,直到满满一桶。用谷糠覆盖,目的是让谷芽糖与空气隔离,这样才不会烊化,得以长时间保存。如果它暴在空气里,便立即烊化变软,片刻就成了粘呼呼的糖稀泥。
谷芽物语
传说的减肥神器
谷芽有生谷芽和熟谷芽之分,在处方中,写谷芽、长须谷芽指生谷芽,为原药去杂质不经炒制生用入药者,生谷芽健脾和胃,通乳;熟谷芽又名香谷芽、炒谷芽,为净谷芽用文火炒至黄色入药者,炒后增强了其健脾开胃作用。
如今,谷芽渐渐开始进入了养生保健的视线,如今最让人
-谷芽花茶-
材料:谷芽5g、花茶3g。用法:用ml水煎煮谷芽至水沸后,冲泡茶饮用。功效:健脾开胃,和中消食。
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