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上一期小编介绍了红葡萄的种类
那这一期小编就来介绍
白葡萄的品种
来科普下知识
1.霞多丽-Chardonnay
界
植物界
门
被子植物门
纲
双子叶植物纲
目
鼠李目
科
葡萄科
属
葡萄属
霞多丽，又译为查当妮或莎当妮，是主要的酿酒白葡萄品种之一。
因为霞多丽适合各类型耐冷，气候，而且产量高并且非常稳定，很容易种植，因此在全世界各大产区都有种植霞多丽。
而霞多丽对土质的要求是带泥灰岩的石灰质土地最适合。而且会随着产区地质和环境的变化而改变，在非常寒冷的石灰质产区。
霞多丽酿造的葡萄酒通常具有菠萝、青苹果或者梨的气息，口感比较圆润、中性，除个别情况外不会十分酸，且微微带有甜味，比较适合中国人口味。
2.长相思-SauvignonBlanc
中文名
长相思葡萄
外文名
SauvignonBlanc
产自
法国波尔多产区
适合
温和的气候
长相思原产自法国波尔多产区，适合温和的气候，特别喜欢生长在石灰质土上。主要用来制造多果味、早熟、简单易饮的干白葡萄酒。长相思的酸味重，香味非常浓，常有一股青草味。
用该葡萄酿的干白一般以药草或青草香，以及热情果等的香气为主旋，酸度活跃、清新爽口。出自卢瓦尔地区的酒则常带有一种燧石的气息。但出自较温热地带的长相思葡萄则常带有菠萝等热带水果香。少数长相思葡萄在酿制时加入橡木的影响，较浓郁，在果香中夹杂着烟熏味，口感较圆润。
3.赛美蓉-Sémillon
中文名
赛美蓉
原产于
法国
类别
白葡萄品种
最佳产地
法国和澳大利亚
赛美蓉，原产于法国的白葡萄品种，世界各地均有种植，产地在法国和澳大利亚。在澳大利亚的猎人谷，该品种的表现很出色，优质的酒经久存后可产生很大的变化，从一款极简单的干白葡萄酒变为有着复杂结构，含有坚果、奶油、蜂蜜及烤面包等复合香气，口感圆润且回味悠长的优质葡萄酒。
赛美蓉以生产贵腐白酒著名，葡萄皮适合Botrytiscinerea霉菌生长，此霉菌不仅吸收葡萄中水份，增加赛美蓉糖份含量，且因其于葡萄皮上所产生的化学变化，提高酒石酸度，并产生如蜂蜜及糖渍水果特殊丰富的香味。其酒可经数十年的陈年，口感厚实香醇，甜而不腻。
4.白诗南-CheninBlanc
中文学名
白诗南
拉丁学名
Cheninblanc
别称
百诗难,白肖楠
界
植物界
门
被子植物门
纲
双子叶植物纲
目
鼠李目
亚目
葡萄亚目
科
葡萄科
属
葡萄属
种
欧亚种
分布区域
产自法国罗亚尔河谷,在中国分布于河北,山东,陕西,新疆
白诗南原产自法国卢瓦尔河谷的安茹，适合温和的海洋性气候及石灰和矽石土质，所产葡萄酒常有蜂蜜和花香，口味浓，酸度强。其干白酒和气泡酒品质不错，大多适合于年轻时饮用，较优者也可陈年。另外白诗南也适合酿制迟摘和贵腐甜白酒，可耐久存。
白诗南有着非常高果酸的特色，需要较多的阴光使其成熟。高产的白诗南闻起来几乎没有什么味道，但优质的白诗南葡萄利有馥郁的香味，浅嫩时常带有青平果、桃子、核桃干果、杏仁、蜂蜜的味道，随着陈酿逐渐变为羊毛脂和腊质香。此品种酿制的酒很少使用橡木桶陈化。
5.麝香-Muscat
中文名
麝香葡萄
外文名
Muscat
别称
麝香葡萄、慕斯卡特
种植区域
美国、意大利、澳大利亚、西班牙
麝香葡萄，也有译为玫瑰香或蜜思嘉，是一大类葡萄的名称，有着近个相似品种。麝香葡萄包含很多品种，但都有一个共同的特性就是香气浓郁：其香气非常接近于咀嚼香菜种子时感受到的香气。麝香家族最有名的是小粒白麝香，在法国、意大利、希腊大部分地方均有种植。该品种经常会用于酿造甜酒，其酒香气浓郁，具有葡萄干、玫瑰、白色花朵、橘子和蜜糖的香气。
这是一款适合在它年轻的时候饮用的葡萄酒。由于其干涩的特点，阿尔萨斯麝香葡萄酒适合用作开胃饮品。它作为开胃品，出现在这个地区最高级的餐桌上。麝香葡萄酒也适合搭配芦笋食用，它可以使蒸煮过的蔬菜类菜肴发挥出最大的美味。麝香葡萄的理想种植区是光照良好的山坡。“小颗粒”或者又称为“阿尔萨斯麝香”的麝香白葡萄在石灰质的土壤上适应良好。而奥托麝香是一个早熟的葡萄品种，酸涩感很低，带有很浓烈且精致香气。这一品种对天气变化极为敏感(在花期时落花或者落果)，这就是为什么它的产量稀少且不规律。
6.白比诺-PinotBlanc
中文学名
白比诺
界
植物界
门
被子植物门(Angiospermae)
纲
双子叶植物纲(Dicotyledoneae)
亚纲
蔷薇亚纲(Rosidae)
目
葡萄目(Vitales)
科
葡萄科(Vitaceae)
属
葡萄属(Vitis)
种
红葡萄
亚种
白比诺
分布区域
原产法国。
白比诺是欧亚种，原产法国。许多国家和地区将它列为酿制白葡萄酒和香槟酒的标准品种。
白比诺是一种珍贵的，不能广泛种植的品种。自十四世纪以来，就以“Pinotblanc“（在法国是这样称呼的）最为出名。德语Weiβburgunder。这个品种来自Burgunder山脉，其味道芳香持久，白比诺在专卖店和高级饭店极受欢迎。白比诺是一对葡萄圃要求很高的品种，产区是巴登酒区。清淡，口感圆润柔滑，略带酸度。是海鲜类，其它清淡型菜品及意大利餐极佳的佐餐酒。
7.灰比诺-PinotGris
中文名
灰比诺
品名
红河岸灰比诺白葡萄酒
产区
维多利亚
年份
6
颜色
灰蓝、淡粉和灰白等
灰比诺，被认为是黑比诺葡萄的变异品种，可呈灰蓝、淡粉和灰白等多样色泽，所以酿制的成品酒有时在酒杯边缘可略呈淡粉或橘色。优质的酒有着花和蜜的芳香，也常混有坚果或水果香，酒体适中或丰满，酸度较低，风格较独特。
酿制的成品酒有有着花和蜜的芳香，也常混有坚果或水果香，酒体适中或丰满，酸度较低，风格较独特。
8.雷司令-Riesling
中文学名
雷司令
界
植物界
门
被子植物门(Angiospermae)
纲
双子叶植物纲(Dicotyledoneae)
亚纲
蔷薇亚纲(Rosidae)
目
葡萄目(Vitales)
科
葡萄科(Vitaceae)
属
葡萄属(Vitis)
种
雷司令葡萄
分布区域
雷司令葡萄源于德国，世界上许多地区现在也开始种植这种葡萄
雷司令，白葡萄品种，因为耐寒抗冻，是德国寒冷地区和法国阿尔萨斯地区的主要酿酒品种，在世界其它产区也不少见。所酿的酒种类多、变化大，从干型到甜型均有，也是酿制冰酒的主要品种。该葡萄有着许多别名，如WeisserRiesling、Rhine或RheinRiesling和WhiteRiesling。在美国加州常被称为JohannisbergRiesling，在意大利则被称为RieslingRenano。优质的雷司令葡萄酒有着长久的陈年潜质，经陈年的葡萄酒在花的芳香中有着蜂蜜、坚果和烘焙香，并因为常常散发轻微的煤油气味而凸现其品种的特色。
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