如Chris所愿，昨晚的ChrisTable果真变成了CrazyTable！
作为认识Chris7年的老友，由我来主持这场酒餐晚宴还是有压力的。要知道这位才华横溢又任性鬼马的射手座大厨，经常不按牌理出牌，一高兴就老司机开车上路，没有些底气和淡定，怕是会被他带晕的。
所以事前专门为他设计的菜单配好了酒，找来最近人气高涨、也让我喝得颇舒服的新西兰马尔堡卷云酒庄全系列葡萄酒，来搭配他的先锋菜式，10瓶酒几乎喝了底朝天，众食客大半是微醺而满意地离去。
当我准备充分，期待和黄大厨开车上月球的时候，他反倒在开饭前一本正经地和大家分享了下面一番话——
菜单上的几道菜，好比沙姜牛肉Carpaccio、桃胶润肺汤和冠军脆皮白切鸡，前几年我是不会尝试的，因为我是做地道法餐的大厨。
但很多有意思的大厨40岁后会打破原来的界限，回归初心，做自己喜欢的有意思的菜。沙姜、广东老火汤和白切鸡都是我作为广东人的童年美食回忆，我想试试把这些食材用自己的方法呈现在ChrisTable的餐桌上，“先锋料理”也可以是“鲜”+“疯”的尝试。
非常适合秋冬喝的桃胶润肺汤，
加入了Chris很喜欢的新鲜无花果
让Chris念念不忘的童年沙姜白切鸡，沙姜蓉非要手剁才入口精细带味，如何让鸡皮够爽脆亦需花不少心思
Chris为晚宴宾客介绍他的拿手菜式——
冠军脆皮白切鸡的灵感来源
我感动得喝了两口新西兰的SauvignonBlanc，矿物风味和酸度非常精彩，拿来作宴席第一杯酒再合适不过。
好巧，席间还有一位在美食美酒圈颇有名气并超级能写的朋友——Chris的好“基友”羊男，也是一位老司机。由他来和大家分享昨晚的几点酒餐心得，是最圆满的安排了。
羊男，热爱美好人事物、纵欲于吃喝的公关人，
