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最近的生活里最多的感慨是“无常”。

开端的动荡，让许多人的生活被投下了一颗震撼弹，或许有点无奈但静待着雨过天晴的日子，反而让我们有时间把过往躁动的情绪重新定义。而正当我们以为最坏的已经过去，看见疫情逐渐走入尾声，旧日子的繁盛归来，无论是明星或是身边熟悉的名字接二连三的突然撒手人寰，让人不置可否的怀疑我们曾经天真的笑着说永远，却发现也许连“明天”都是一种奢侈。

陪伴，是最长情的一场告白；

永远，是最浪漫的奢望。

或许今天太近，明天太远。

但是，如果我们能携手酿一壶历久依旧弥新的酒或许也不失为一种完美替代？

在每个动人故事背后，

都有着陪伴的力量。

从年起，造就了RémyMartin人头马酒庄的家族与其合作伙伴，便已秉承团队协作和专注不移的精神，以精湛的工艺生产出优质香槟区干邑。

年人头马木桶陈酿鸡尾酒比赛邀请调酒师们以团队合作的形式，巧妙使用久经时间考验的人头马V.S.O.P优质香槟区干邑为基酒，齐心协力打造出一支创意鸡尾酒。因此，本年度的主题“TeamUpForExcellence人头马一开，我们耀精彩”将重点体现合作的理念。每一支为人头马木桶陈酿鸡尾酒比赛而精心打造出的鸡尾酒，其背后的团队协作与奋战目标都将得到认可和表彰。

赶快查看一下华东地区有哪几款鸡尾酒击中你的内心

PICK出你心中最爱的创意鸡尾酒吧！

上海

12-BarBLUES

复兴中路号1号楼室

黑石公寓，是后疫情时代冉冉升起的上海热门打卡地。藏在黑石公寓里的12-BarBlues更是爱酒人士的新宠。穿过石阶蜿蜒而上，狭窄的楼道为了即将迎来的惊喜增添了几分神秘。酒吧工业风装修，静谧低调又不失格调，轻快的爵士能够让你从繁忙的工作中瞬间抽身出来。由世界冠军调酒师TammyLiu重塑了12款经典鸡尾酒风格，将让酒客们能以舌尖细品12-BarBlues的韵味。

A.N.陈昱安

Tammy刘庭筝

Tammy和An共同共事已经长达5年，良好的默契和努力不懈的团队精神让他们在决定自己开一间Bar。回归调酒师的初心，创立了12-BarBlues，真正属于调酒师的酒吧。

RemyMar-Tea

将陈酿桶用花生酱油洗MountGayBlackBarrel洗一遍，增加些许焦糖与坚果的风味，再用正山小种红茶洗桶4天，加以印度茶，乌龙苦艾酒，花生酱朗姆酒调配让整个桶子充满茶香坚果香气，完美地与人头马V.S.O.P优质香槟区干邑契合，最后倒入材料。将人头马V.S.O.P优质香槟区干邑与茶碰撞出激烈的火花。

茶道，是将生活休闲活动提升至精神意识层次，成为一种独特传统礼仪，是宣扬文化之媒介。也像是大家熟知的“一期一会”。

上海

WestChophouseBar

延安中路号香格里拉大酒店4层

身处于静安香格里拉酒店里的WestBar，是以电影为主题的经典美式酒吧。拥挤的周末午夜，点一杯“柯梦波丹”听着现场爵士乐，私密高雅却有些随意的气氛感染下，一晃眼便能走入“欲望城市”里的假想。或许Big就在吧台的转角等待一场不期而遇的“MeetCute”。

Rachel袁诗佳

RuslanKaptscanchik

Ex-Manhattan

将人头马V.S.O.P优质香槟区干邑的丝滑、平衡与白巧克力混合陈酿，补充了花香、果香和香草的芳香。在我们的鸡尾酒中加入MountGayBlackBarrel，带来了一丝干杏、新鲜异国水果和温和的圣诞香料味，以及姜饼和太妃糖的芳香。在法国豪华橡木桶中浸泡3周后，鸡尾酒将散发出令人惊叹的香草和木本香气。

上海

ArenaLuxe

大沽路号

去年火爆全魔都的分子鸡尾酒吧ArenaLuxe，依然是魔都夜晚里不可多得的好去处。夺人眼球的分子鸡尾酒里有着千变万化的风味，多种形态的呈现让一杯鸡尾酒妙趣横生。即使在上海，这一门技艺在酒吧也并不常见。ArenaLuxe在香港的ArenaBar，以BeerPong名噪江湖。在上海，他们也把这个极其有趣的游戏搬来了ArenaLuxe的二楼。除了在一楼享受精致的分子鸡尾酒外，也可以到二楼的运动酒吧BeerPong，扔飞镖，喝啤酒——你可以在这里选择优雅或放纵，只要你想，ArenaLuxe会是你的天堂。

AndyGuo郭东东

ShilohXi席翦

Andy和Shiloh都是在18年开始接触酒吧行业，对酒的历史有着浓厚的兴趣。闲暇时间一起钻研各种关于酒的知识，也让他们的默契度逐渐提升。

TimeTravel时间的旅行

时间是记录事物消逝的刻度，在流逝的时间中虽然“他”带走了很多东西，但也给予了陈酿木桶中的酒液有了不可思议的木质香气，深沉的颜色和独特的口感。陈酿过程中酒液和木桶之间发生了复杂的物理和化学变化，小分子互相结合成大分子微粒，重量到了一定程度就会自然沉淀。这一减一加，橡木桶陈酿的意义就凸显出来了。

上海

AtelierbyTasteBuds

巨鹿路号沿街商铺

外表看似无人的咖啡屋，内部则是幽暗神秘的酒吧。华美的装潢在昏黄的灯光下，增添了几分腔调。在餐酒俱应的AtelierbyTastebuds中，哪怕是连着去上三五次，都不曾感受完全。此次的瓶装鸡尾酒在经典上加以创新，不论是果味酸甜还是厚重醇香，应有尽有。Atelier拥有超大型混搭风度全景吧台，让你只想转角遇到爱。看似暗淡的水泥墙面上隐藏着数处精致的小心思。国内最早制作及推广橡木桶陈酿鸡尾酒的酒吧之一，还提供客制化橡木桶鸡尾酒。

NickJiang江志海

SilenceXie谢静

Nick擅长改编经典鸡尾酒；Silence擅长使用科技仪器制作低温慢煮、蒸馏等鸡尾酒调制技术。两人的合作也像是木桶陈酿与鸡尾酒的组合，新潮又不失趣味性。

Sagittarius人马座

我们效仿人头马优质香槟区干邑-V.S.O.P的木桶陈酿工艺，将榛子果酱与伏特加进行二次蒸馏后，萃取出带有浓郁榛子香味的原酒，先行倒入法国利穆赞橡木桶存放。其次将曾用于储存红酒的法国橡木桶片，与味美思和巧克力一起低温慢煮12个小时。使得味美思富有了明显的巧克力风味及橡木片带来特有的木质与水果香味。

最后与人头马V.S.O.P优质香槟区干邑一起加入全新的法国利穆赞橡木桶中进行陈酿，让这款鸡尾酒达到意义上的双桶陈酿效果。自制风味味美思与人头马V.S.O.P优质香槟区干邑在充满榛子风味的利穆赞橡木桶中充分融合，使得这款陈酿鸡尾酒拥有更圆润的口感和丰富的层次感。

上海

BALANCE

合肥路号

BALANCE酒吧成立于年，是一个以技术创意为主旨的创意鸡尾酒吧。这里既是调酒师的天堂，也是顾客的舌尖盛宴。从开业就涉及Ageingcocktail，主打的桶陈古典，桶陈盘尼西林收获了许多回头客。

ASHLEY韩彩玲

MAY孙帅

4年的调酒以及咖啡从业经验的AshleyHan把控着鸡尾酒的品相，合作2年的调酒以及咖啡从业经验的MaySun使得鸡尾酒在视觉上更令人喜爱。

DenkiBran

伪电气干邑

太宰治在《人间失格》里曾写过，“想要最快的速度醉倒，那就喝电气干邑吧。”我们的这款酒就来自于这本小说。

由于原本的配方是保密的，所以通过资料查询，了解到此杯酒的大致原材料有白兰地、葡萄酒、杜松子酒等，于是按照我们的理解，对提及的原材料进行了再组合，以前香，前调，中调，尾调，回味的调制理念来补充层次感，最后通过计算给予科学合理的甜度0.06g/ml。

造就了此杯甘甜微苦不失干邑本身性格，层次复杂多变，酒体如丝绸般顺滑的御姐风鸡尾酒-伪电气干邑。

上海

BarRenaissance

复兴中路弄6号一楼

BarRenaissance位于上海市黄浦区的复兴中路弄6号，栖息于思南公馆，于年正式开始营业，初创理念围绕着Freedom、Peace、Love这三点，经营这一家充满爱与温度，可以自由放松喝酒的bar。

Shin陆信宏

Regina李文

作为一个年轻的团队，在成长的过程中从未放弃过自我的提升与追求，力求给每一个到店的客人以完美的体验。

CATNAP

假寐

设计之初我们就快速敲定了深色的味觉基调，黑巧克力加椰子油的油洗，让人头马V.S.O.P优质香槟区干邑本身饱满花果与香草的基础更加深邃了一些，与之搭配的二号主角樱桃也随之定调（也是这时决定了用红酒去浸桶），但是香气的定调一直悬而未决，也是这个夏末，Shin经历了一次搬家，女朋友送了他喜欢的肉豆蔻香薰，当他有一天房间里剥开柚子皮时，柚子与肉豆蔻糅合的香气给他留下了颇深的印象，这也催生了这款调酒的最终诞生，catnap假寐之名也依此诞生，这是他在充满柚子与肉豆蔻香气的房间小憩时的脑海印象。

上海

BotanicalBasket

上海市静安区武定路号

位于武定路的小鸡尾酒酒吧，酒吧虽然空间不大但是开放式的空间让人与人之间的距离变得更靠近。可以在沿街的热闹里享受有欧洲小街上喝酒的趣味和微风轻拂的深秋微醺夜。BotanicalBasket的酒单只有简单的罗列，但是选择却远多于想象。酒水特色以金酒为主，除了架上众多金酒品牌的选择外，自制的金酒和风味汤力水也是其中一大特点，如果第一次到店里对酒款无从下手，也可以将需求告诉调酒师，让专业的调酒师带给你的味蕾上的惊喜也不失种乐趣。

IlyaKhokhlov

IaroslavAlmazov

IlyaKhokhlov和IaroslavAlmazov联合创立了BotanicalBasket。二人都认为调酒十分有趣，鸡尾酒是一门艺术。这也是他们创立BotanicalBasket的初心。希望每一位到店的顾客都能喝到属于自己的special。

Ready

RemyorNot

在木桶清洗干净后，我们就开始用红茶调味橡木桶。我们发现红茶是我们鸡尾酒的一个很好的补充。红茶在经过热处理和干燥之前，可以完全氧化，还可以增强橡木的煤泥味。

由于葡萄是干邑的心脏和灵魂，人头马V.S.O.P优质香槟区干邑拥有优雅和丰富的夏季水果味，以及来自历史悠久的豪华橡木桶的香草和杏仁味，我们并不想改变它太多的风味，所以我们只给它增添一点活力——添加坚果。坚果让其口味增添了轻微苦味的同时，也丰富了它的余味。

上海

E.P.I.C.

高邮路17号

E.P.I.C.一场起于年夏日的迪斯科年代回溯之旅。希望以鸡尾酒、食物与音乐为介质，将迪斯科年代自由、平等、包容的精神在每一位推门而入的个体间传递，成为这座城市每晚六点之后的快乐源泉。夜色下的复古洋房，总是那么的温馨又有着神秘。不论是复古还是狂野都被E.P.I.C.拿捏的稳稳的。

Six刘明

Teddy唐文婷

对Six和Teddy来说，作为调酒师的每一天都是新鲜的，可以遇见不同的人，有不同的交流产生-在酒吧这处碰杯场里，见识与经验不断碰撞与交融，从而学习到不同的东西。顾客的每一个微笑都是她们调酒师生涯中的小确幸。

GentlemanbyLaSeine

塞纳河畔的绅士

这杯酒的灵感来自于巴黎这个浪漫而古典的城市。酒体中的大部分风味来自于葡萄和花香，然后搭配味美思这一类型的强化型葡萄酒，能够很好地与木材和空气相互作用。酒体本身经过木桶陈年后也会得到一些更加熟化的风味。

所以，我们以人头马V.S.O.P优质香槟区干邑为基底，搭配同样是以葡萄为主要原料的RossoVermouth，和以干邑为基酒的接骨木花利口酒，为本就醇厚的酒体再添一缕接骨木花的轻盈芬芳，最后配以Campari的经典甘苦橙味，让留存在舌尖上的甜香绵延回转，宛如巴黎给人留下的难以忘怀的回忆。

接骨木花自身带有淡淡的麝香葡萄香气，风味香甜优雅。熟成后更以黑加仑这类深色水果风味居多，作为陈年鸡尾酒的原料之一，同时也象征着法国绅士的浪漫天性。

杭州

酒隐

市心中路号开元明都大酒店一楼大堂

身为杭州威士忌酒吧翘楚的酒瘾，满墙的威士忌酒瓶简直是威士忌爱好者的天堂。作为国内早期的威士忌吧，酒隐也一直对国内的烈酒与鸡尾酒一直做着推广与分享。致力于推广鸡尾酒及威士忌文化的酒瘾，从年在杭州开业的第一家店至今，已经拥有三个酒吧品牌，共17家酒吧。不论你身处杭州、重庆亦或是广西、山东都有机会遇上一杯好威士忌。

刘贤胜

廉琪

我们来自杭州酒隐萧山店，作为来自杭州的唯一一支队伍，参加此次人头马木桶陈酿鸡尾酒比赛，深感荣幸。

Nine

此次鸡尾酒的创作也是我工作以来的新型创作，采用借鉴炮制的方法将斑斓叶风味的利口酒与人头马V.S.O.P优质香槟区干邑与其他材料一起调配好放入橡木桶桶陈。成品风味复杂且柔和。

上海

TheUnionTradingCompany

汾阳路64弄2号

身为沪上名Bar的TheUnionTradingCompany是许多资深酒客的首选酒吧名单。装点酒吧的是归家的熟悉感，是酒客间的欢声笑语和踏出酒吧时的满足感。木酒柜上的酒品选择多样，高质量的鸡尾酒出品加上友善亲切的服务，哪怕初来乍到都有熟识多年的温暖相较于许多网红酒吧那般容易视觉疲劳的浮夸装修，Union的朴实简单反倒像是一曲最耐听的小调。这曲我们一放再放也不至于疲惫。

LioYao?????????????????????????????????????

Bin

19CenturySazerac?

灵感来源于十分经典的鸡尾酒-Sazerac。最早的Sazerac的基酒是用干邑，因为19世纪的根瘤蚜病毒，渐渐地就变成了用黑麦威士忌代替，所以我们想用人头马V.S.O.P优质香槟区干邑做一款最早期的Sazerac。回归经典，寻找Sazerac最质朴的味道。

上海

外滩W酒店WooBar

旅顺路66号上海外滩W酒店W层

酒吧的设计与酒店的设计理念相同，既要时尚张扬也要个性十足。在露台上悠闲地喝上一杯鸡尾酒，饱览黄浦江美景的同时还能享受到酒店五星服务，这样的Woobar怎能错过？

ShinerYuan袁静

MoreFreeWang王路远

GardenWagon

随着冰块撞击的声音渐渐微弱，三三两两的人群散去,酒吧一天的工作也就结束了，走出大门我的父亲总会在那辆小车里等我，经管是拖着疲惫的身躯但一坐上车我就感觉充满阳光。就像小时候躺在花园里晒太阳一样惬意。年迈的父亲就像人头马V.S.O.P优质香槟区干邑一样，而我则是像Sangria一样充满活力，年轻活力与成熟高雅的碰撞，苹果的酸度配上君度与柠檬糖蜜的香甜，这样的改编能够让人体验到清新爽口的干邑鸡尾酒。

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撰文：够本编辑团队

图片：品牌提供

够本小姐

我是奥黛丽够本-Julie

嘴坏心善的段子手