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有两天没更了，很不好。明天要开着我心爱的瓦罐沿着海岸线一路寻访美食直到顺德。（沿路如有面基最佳）

大概五年前，胖子在安吉的裸心谷，和一群公司里的妹子一起拿着刷牙的塑料杯喝着柠檬蜂蜜味儿的小甜水，吃着烧烤吹着风，可把我开心坏了。结果，一个半小时，在我喝了五瓶以后，胖子回到房间抱着马桶吐了半个小时。这种带着各种美好味道的像雪碧一般易饮的酒，就是大半女生热爱的小糖水-MoscatodAsti。

这瓶酒给很多人的酒生带来了美好的回忆，在很多时候，这瓶酒也是很多葡萄酒爱好者的入门酒，因为实在太美好了，酸酸甜甜，又很芳香。

为啥喝？（好喝这种我们就不说了）

1，因为便宜-顶天了块，我没见过比块贵的。大概是最便宜的DOCG（意大利法定最高质量级别）了。

2，虽然是甜的，但是是葡萄酒里热量最低的选择。

3，至少Moscato很好买，Brachetto么...再议。

怎么评价一瓶Moscato或者Brachetto（毕竟有人叫这个酒MoscatoRosso（红））的好坏呢。

1，香气越复杂，自然就越好。好的酒极度芬芳，除了爆炸的果香，甚至还有丰富的花香。

2，越新鲜越好，尤其是Moscato，但是对于Brachetto，有些稍老年份的酒（以后），能带来更集中的风味。

3，酸度一定要有，才能平衡酒中残糖，没有人会喜欢一瓶喝下去腻腻的糖水。

怎么喝？

因为是微起泡，又是甜酒，因此侍酒温度应该相当低6-9度（冰透）。杯型毫不重要，拿个马克杯大口喝也没有一点问题。

今天有被国内某知名酒评家网站认定的口味最佳酒卖（请至文末）

“IlBotoloMoscatodAsti

FontanafreddaLeFrondeMoscatodAsti

IlFalchettoTenutadelFant,MoscatodAsti

G.D.VajraMoscatodAsti

CerettoIVignaiolidiS.StefanoMoscatodAsti”

--------以下干货---------

在喝过了那么多的Moscato以后，今天我们来聊一聊这样美好的，带着丰富的白花香气，酸甜果味的酒，是怎么做出来的。

先来看地图

看看葡萄品种，小粒白麝香（MuscatBlancaPetitsGrains）与（MoscatoBianco）是同一葡萄品种。白莫斯卡托是这一品种较常见的名字，而小粒白麝香是这一品种在法国的别称。它是一个起源于希腊的葡萄品种。据说，是希腊人将小粒白麝香传入了意大利，而罗马人则将其从意大利带到了法国地中海沿岸地区。小粒白麝香是麝香（Muscat）葡萄家族中最古老、最优质的一个品种。

从做工来说，其实莫斯卡托非常简单，就是采收，冷藏，快速运输到酒庄。然后在加压的发酵罐低温发酵，最大程度保留香气和新鲜度，在做到目标酒精度的时候快速降温终止发酵过程，装瓶。简单的讲，绝大多数小糖水都不经过任何陈年过程（不排除极少数意外）。

我们再来看Brachetto，布拉凯多（Brachetto）是一种源于意大利的古老葡萄品种，芳香品种（如果你闻过，你会知道那是真的非常非常的香）。事实上，有多种不同的葡萄品种都被称为“布拉凯多”，本文描述的布拉凯多为皮埃蒙特布拉凯多（BrachettodelPiemonte）。据迪·罗瓦森达（DiRovasenda）年的记载，该品种可能源于蒙费拉托山（MonferratoHills）附近，即阿斯蒂（Asti）和亚历山德里亚（Alessandria）产区。

从做工上，布拉凯多和莫斯卡托基本上也非常一致，除了因为是红葡萄品种，因此，会采用非常轻柔的压榨，几乎不浸皮，其他的步骤几乎都一样。

布拉凯多带来的是草莓和石榴的香气，甚至还有水果糖，奶油，杏子，橘子皮的香气。

颜色

由于果串稀疏，布拉凯多的的亩产量大约只有莫斯卡托的一半。所以很多意大利的酒农都并不怎么愿意种植布拉凯多。（说到底这还是一门生意）

意大利有的是巴罗洛的雄浑，超托的圆满，西西里的轻盈妖娆。可是，生活已经这么不容易了，还不让我喝口甜的么？

谢谢大家观赏，谢谢大家