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一瓶酒，背后是一种工艺，一段历史，一方水土。无论是江南的小曲米香，江浙的花雕元红，北方的二锅头，四川的浓香白，还是贵州的酱香酒，代表的都是一方水土的特色传承。然而，遗憾的是。今天文章中我们提到的这些酒，却早已销声匿迹，有些更是成为历史过往。

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虎骨酒

它曾即是名贵佳酿，又是治病良药，它曾是老百姓心目中成分稀缺的高档饮品；它因功效奇特，品优质美而斩获诸多殊荣。然而，如今，它早已消失无踪。

虎

骨

酒

年的某拍卖会上，加浆拍卖的同仁堂虎骨酒被紧急下架。自那以后，虎骨酒交易活动被绝对禁止，无论是线下拍卖，还是线上论坛都少见其踪迹。事实上，自，虎骨酒便已退出市场。年5月29日，国务院颁布了《关于禁止犀牛角和虎骨酒贸易的通知》，其中第三条规定：“取消犀牛角和虎骨药用标准，不得再用犀牛角和虎骨制药。”

从那以后，虎骨酒在全国范围内停产。

首载于唐代孙思邈的《备急千金要方》的虎骨酒最早只有一味药。经历宋朝的六味药到南宋15味药，明末的74味药，到了清代同仁堂的虎骨酒采用味名贵动植物药材，如虎骨，犀牛，牛黄，麝香，冬虫夏草，藏红花，人参，鹿茸等（这其中很多药材现今难寻正宗）。

同仁堂虎骨酒的炮制工艺要求极高，制作虎骨酒，不是简单的药材浸泡，而是将大部分稀缺药材经过几十道工序制成中药丸剂，在进行炮制，以便达到最好的疗效。

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牛庄酒

牛庄酒，源自营口牛庄镇，是一座历史悠久的文明古镇，也是东北地区最早开放的商埠，也是东北地区较为繁荣的陆路，水路贸易中心。

商贾云集的贸易口岸，往往有好酒。牛庄酒便是一例。鼎盛时期，不少江浙一带的酒号都来此贩售牛庄酒，产品远销内地。

建国后，牛庄酒仍然出现在全国各地。江西，河南，河北均有酒厂牛庄酒。遗憾的是，迄今为止，牛庄酒，早已成为追忆。如今的年轻人，有几位曾耳闻牛庄？

牛

庄

酒

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膏梁酒

膏粱，自古以来，便于精美丰厚的粮食有关。在我们的文化结构中，膏更有富贵的引申含义，“民脂民膏”“膏粱子弟”。

有膏粱，便有高粱酒。清代著名学者王培荀曾经写道:“酒......有烧酒，膏粱为上。”民国时期，山西等地的汾酒到了南方各地稍作加工，进行出售，这些酒通常取名“膏粱汾酒”。

膏

粱

酒

不仅如此，上世纪六七十年代，国内各地有不少酒厂给自己的产品赋名“膏粱酒”其行走的足迹遍及大江南北，仅江西多地，便可见不少膏粱酒的身影。

膏粱之膏，本义为肥肉。以肥肉浸渍于酒中，更是一种传承数百年的传统，广东名酒“肉冰烧”便因这肥肉浸渍的工艺而得名。而早期不少酒厂也有此酿酒传统，

膏粱酒，究竟是“高粱”的谐音，抑或是有文化意趣的精美“膏粮”，还是特殊的工艺，答案已不那么重要。重要的是，如今玲琅满目的白酒品牌冲击下，这些返璞归真的质朴老酒，早已淡化在人们的视线中。

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