葡萄酒的世界很复杂，全球有几百个产区、上千种葡萄品种酿造葡萄酒，而且风味各不同，葡萄酒的世界又很简单，只是“葡萄酿的酒”。如果从葡萄品种酿造的角度，可分为两类：单一品种酿造，例如用单一品种赤霞珠酿造的奔富，混合品种酿造，例如用赤霞珠、梅洛等多品种混酿的拉菲。

--------常见红葡萄品种--------

1、赤霞珠：强劲的王者

赤霞珠（CabernetSauvignon）是世界上最知名的红葡萄品种，几乎在全球所有主流产酒国都有种植，尽管如此，全球最出色的赤霞珠依然来自其老家波尔多（Bordeaux）。波尔多的赤霞珠大多和其它品种一起混酿，这种葡萄酒一般拥有饱满的酒体，充沛的单宁，还带有黑醋栗和雪松等典型风味，且拥有非常突出的陈年潜力，这也是其得以广泛流传的重要原因。不过赤霞珠一般较为晚熟，因此大多种植在气候相对温暖的地方，如法国之外的智利、加州和南澳等。无论在哪，它都个性独立，沉稳大方，颇有些皇室姿态，像极了唯我独尊的国王。

2、黑皮诺：娇嫩的公主

黑皮诺（PinotNoir）是一个非常娇气的品种，它喜欢种植在温和或凉爽的气候环境下，对风土条件非常敏感和挑剔，栽培时也非常难伺候，需要酒农的精心呵护，像极了以弱女子形象著称的林黛玉。黑皮诺葡萄酒有一种娇贵优雅的迷人特质，能酿制世界上最精致的葡萄酒，它们常带有玫瑰花、樱桃、覆盆子、紫罗兰的迷人香气。此外，由于果皮薄，黑皮诺的色素和单宁含量都不多，一般呈晶莹剔透的宝石红色，口感清新、纯净、圆润、典雅。

3、梅洛：柔美的王后

在波尔多，如果说赤霞珠是王者，那么王后之位非梅洛（Merlot）莫属。在波尔多以外，有赤霞珠的地方大多也会有梅洛，这两者经常一同混酿。梅洛一般比赤霞珠更易成熟，用它酿制出的葡萄酒一般成熟浓郁，甜美柔顺，带有典型的红色水果如李子和红浆果等香味，陈年后也可以发展出雪松和香草等风味，在波尔多乃至法国种植面积最广泛的品种不是赤霞珠而是梅洛。

--------常见白葡萄品种--------

1、霞多丽：百变女王霞多丽是全球最流行的白葡萄品种，起源于法国勃艮第，在全球均有种植，环境适应能力很强，无论是凉爽的香槟区还是炎热的加州，都生长的非常好，不过高品质的勃艮第还是凉爽地区居多。霞多丽通常颜色较深偏金黄，香气带有桃子、香瓜等香气，口感油润，经过橡木桶陈放的霞多丽还会有奶油、坚果等风味。霞多丽干白适宜与海鲜、鱼类搭配，去腥，提鲜。2、麝香：最香的葡萄品种之一麝香（Muscat）通常都带有浓郁的玫瑰花瓣、水蜜桃和蜂蜜等香味，也号称是全球最香的葡萄品种之一，酿造而成的葡萄酒非常受消费者喜欢。但同时麝香的品种繁多，消费者难以搞懂，因此也被称为“全球最难懂的葡萄品种”。

小粒麝香是麝香家族中最古老的葡萄品种之一，也是麝香家族中最重要的葡萄品种。

小粒麝香既可酿造成干型葡萄酒、甜型葡萄酒，其中用其酿造的加强型葡萄酒，整体上葡萄酒风味最为浓缩，带有浓郁的玫瑰花瓣、橙花、水蜜桃、香瓜和香料等香气，是全世界最醇香的葡萄酒之一。由于葡萄酒品质优异，因此在很多国家都有种植，但可惜的是由于容易感染疾病，小粒麝香的种植面积并不能像霞多丽（Chadonnay）这么广泛。

小粒麝香主要集中在法国朗格多克-鲁西荣（Langeudoc-Roussillon）产区。

在朗格多克-鲁西荣产区，小粒麝香主要被用来酿造成品质优异的天然甜酒（VDN），这种酒类似波特酒，在发酵过程中添加高程度的酒精中止发酵从而产生甜型。

品鉴酒单：

智利艾美娜酒庄霞多丽干白

意大利拉维斯酒庄黑皮诺干红

法国圣女庄园梅洛干红

智利艾美娜酒庄圆满赤霞珠干红

法国宝豆酒庄天然甜白

时间：：01.09号14：30-16：00