香料知识来自远方的温暖味道木香

移根自远方,种得在僧房。

六月花新吐,三春叶已长。

抽茎高锡杖,引影到绳床。

只为能除疾,倾心向药王。

——唐代岑参《临洮龙兴寺玄上人院-同咏青木香丛》

木香别名云木香、蜜香、五香、青木香、广木香等,为菊科植物木香的干燥根。干燥根的性状就像一根枯木,气味很香,所以叫做木香。产于印度、巴基斯坦、缅甸等地的木香,过去由广州进口,故称广木香;产于云南、广西的,称为云木香;产于四川西藏等地的被称为川木香。

中国人以木香熏香的记录早可见于汉代,赵飞燕的百合香中就有木香。《香乘》载:“飞燕为皇后,其女弟(妹妹)在昭阳殿遗飞燕书中曰:‘今日嘉辰,贵姊懋膺洪册,谨上襚三十五条,以陈踊跃之心。”礼品中有五层金博山炉、青木香、沉水香、香螺、九真雄麝香等。

木香使用广泛,横跨医学、宗教、生活熏香等多个领域。

在临床上,木香是常用的理气药,《本草纲目》云:“木香,性辛、苦、温。乃三焦气分之药,能升降诸气。”木香槟榔丸(《儒门事亲》)、木香调气散(《张氏医通》)、木香饼子(《和剂局方》)等都是有名的药用方剂。

木香在宗教方面也备受推崇。梵语里木香的读音为矩瑟侘香,是佛教密宗修法中常用的香药,《大威力乌枢瑟摩明王经》云:"若红莲华须青木香酥蜜和,于独树下进火中满十万遍,大威力明王现其人前随心满愿。”道教认为木香能祛秽通神,使人身体轻健,助人修炼成仙,《太丹隐书洞真玄经》云:五香沐浴者,青木香也。青木华叶五节,五五相结,故辟恶气,检魂魄,制鬼烟,致灵迹。以其有五五之节,所以为益与人耶。此香多生沧浪之东,故东方之神人,名之为青水之香焉。又云:烧青木、熏陆、安息胶于寝室头首之际者,以开通五浊之臭,绝止魔邪之炁,直上冲天四十里。此香之烟也,破浊臭之炁,开邪秽之雾。故天人之女,太一帝皇,随香炁而来,下憩子之面目间焉。烧香夜,特亦常存而为之。

木香的香气温暖厚重,有苦味,前味略辛辣。香水中用到木香,能凸显出一种东方情调。木香的香气分子多属于中等活跃的类型,故在香水和和香的气味中常在中间出现。木香有行气健胃之功效,但多则耗气,体虚者不宜,故在和香中不宜占多(临床应用的药量最多不超过50克)。

还有一个重要的知识点需提醒大家,在看方剂书或香谱著作时,你可能会看到青木香。明代之前青木香指质量上乘的木香,这里的青是黑色的意思。而现在的现在青木香是有毒的马兜铃根,已被药典剔除。请注意区别!

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