“猫屎咖啡”，是世界上最贵的咖啡之一，在国际市场上供不应求。对此，有朋友就疑惑了，它们真的是猫的排泄物吗？一颗普通的咖啡豆，怎么就变成高贵的“猫屎咖啡”呢？今天小C就带大家去求根问源，了解“猫屎咖啡”的进阶历程。

巍峨连绵的群山，造就了交通不便的状况，但是也孕育了许多独特的山货物产。在云南省保山市的群山之中，就生长着许多的咖啡豆。成熟的季节，它们变得红彤彤，鲜艳欲滴。这些天然的咖啡豆，就是生产“猫屎咖啡”的原材料。

看看下图，咖啡粒粘连在一起的形状，像不像一块咖啡糖呢？不过小C可告诉您，这是一块货真价实的“猫屎”，也就是说，它是麝香猫吃了咖啡豆后排泄出来的物体。

麝香猫，也就是我们俗称的果子狸，是国家三级保护动物，早已实现了人工养殖。人们把新鲜的咖啡豆喂给果子狸，咖啡豆经过果子狸的消化，随着粪便排出体外。再将粪便中的咖啡豆制成的咖啡，就叫“猫屎咖啡”。简而言之，果子狸的身体就相当于一台咖啡发酵机！

饲养果子狸的成本很高，除了喂咖啡豆，每周还需要喂两天水果来调剂口味。一年中，只有在咖啡豆采摘的五六个月内，才可以生产“猫屎咖啡”，其余大半年的时间仍然需要精心饲养果子狸。这直接导致了“猫屎咖啡”在市场上的价格偏高，大约元一公斤。

生产方式的不同，导致这种咖啡的口味与其他咖啡确实存在很大区别。首先是其苦涩味较其他咖啡，显得轻淡许多，再加上其回甜感很强，香味能在舌尖逗留很久，深受咖啡爱好者的青睐。看了这么多，小伙伴们是不是对“猫屎咖啡”有了更多的了解呢？

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