中国传统合香最本真的韵味是什么?探索多年,我在古代文人身上找到了答案。
文人风雅,痴迷于花草者,不在少数。欧阳修被贬时仍心心念念着“莫教一日不花开”;苏东坡夜起赏花,因为“只恐夜深花睡去”;陆游自称闲人,为了赏花却“逢春也似蜜蜂忙”。
香的本韵,无疑是文人——无论是香气的创造者、还是香气的感受者——情志与精神的体现。
在识别、重现花香之外,品香更多是进入花开的时节与氛围,在自然情境中明心见性,往往是极其私人化的体验。
我选取了五种文人花草,以香文化集大成者《香乘》为依托,研制了新中式「国香」系列。不同于现代香精勾兑,我所追求的中国传统合香,是通过不同植物的综合配伍,映射出其自然感受风貌,从味、气、时、空等多个角度,将香气取之自然,从而达到模拟空间之境、重现自然之境。
文人与兰花
清香本无染,一嗅识真知
兰有四清,气清、色清、姿清、韵清。兰深藏幽谷,而芳气自敛,这种“不为穷困而改节”的品性,被历代文人所赞赏。
孔子常常教导弟子,要注意环境对人潜移默化的影响,结交有兰花品质的朋友,“与善人居,如入芝兰之室,久而不闻其香,即与之化矣”。孔子将兰的自然属性与儒家的人格特征相呼应,从此奠定了兰“王者”的地位。
屈原的一生与兰花也有不解之缘。自幼时起,他便与兰花为伍,不论去到那里,都要亲手种上兰花。在他的笔下,兰是高洁的君子。“扈江离与辟芷兮,纫秋兰以为佩”,正是他忠贞和执着的精神追求。
朱熹对兰花的喜爱,更是显得格外可爱。为了不让自己的兰花受到伤害,他特别编织了几幅竹帘围护,并写诗铭志:“可能不作凉风计,护得幽兰到晚清”,楚楚爱心,可见一斑。
为了描绘兰花的香味,诗人们也是下足了功夫。唐太宗赞曰:“日丽参差影,风传轻重香”。苏东坡有“时闻风露香,蓬艾深不见”。黄庭坚在《书幽芳庭》中写道:“兰之香盖一国,则曰国香”。此类诗文,数不胜数。
品兰香,品的不止是兰的幽芳,更是品味隐逸高洁的君子之德。在清远的香气中,追寻独属于中国人的理想人格。
「兰」
纯天然花材,新中式线香
「兰」选自古方《香乘》中《肖兰香》、《兰蕊香》。
麝香一钱,乳香一钱,麸炭末一两;紫檀五两,白色的最好,切成小片,用炼白蜜一斤,加入少量水,浸渍一夜后取出,在银器内炒至生出微烟。
以上原料,先将麝香在乳钵内研细。上好腊茶一钱,煮成沸汤,点至澄清,加入麝香,一并研磨均匀,与以上各香料调和均匀,放入臼内,捣和。
如果太干,可稍稍加入檀蜜水搅拌均匀。放入新容器中,用纸封十数重,放入地坑中,窖藏一月,焚烧使用。
——《肖兰香》
栈香三钱、檀香三钱、乳香二钱、丁香三十枚、麝香五分,右为末以蒸鹅梨汁和作饼子窨干烧如常法
——《兰蕊香》
根据古方改制,以“宋代模拟花香的古方+现代鲜花入香工艺”的新模式,纯天然花草制作出新中式花香线香——「兰」。
精选天然香材
沉香、檀香、乳香、紫檀、丁香、安吉白茶、蜂蜜、薄荷、龙脑、兰花、白玉兰、茉莉(少许)、梨、楠木皮
复杂炮制工艺
紫檀蜂蜜水浸泡一夜后微炒,微炒后紫檀备用、蜂蜜水静置备用
安吉白茶研磨成粗粉并加入龙脑备用
兰花、白玉兰花、茉莉花一起与檀香、沉香蒸一小时后,挤出花水备用,花材与香材倒入蜂蜜、梨汁水搅拌,静置一日后备用
乳香、公丁香研磨成粉备用
将所有材料阴干,最后研磨成粉,以楠木皮加入之前备用的蜂蜜水、蒸却后的花水、梨汁水进行调和制成线香。
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