单唾液酸神经节苷脂能否治白癜风 http://pf.39.net/bdfyy/bdfyc/170224/5231271.html波尔多概况
波尔多不乏世界最著名的酒庄,但这些享有盛誉的酿酒产业其实只占该地区总面积,公顷葡萄园中的一小部分。这片广袤的产区位于法国阿基坦大区(Aquitaine)的吉隆特省(Gironde),它的历史可以追溯回2年前罗马人统治的时期。
横贯波尔多的河流将这一产区划分为几个部分,左岸(LeftBank)指的是吉隆河(Gironde)与加龙河(Garonne)靠近大西洋的一侧,右岸(RightBank)指的是多尔多涅河(Dordogne)的北侧部分,多尔多涅河最终汇聚到吉隆河。而两条河(加龙河与多尔多涅河)的夹角地带则被称作“两河区域(Entre-Deux-Mers,直译为‘两海之间’)”。
左岸右岸主要产区波尔多共拥有57个子产区,是法国最大的葡萄酒产区。左岸的主要产区包括位于梅多克(Medoc)地区的波雅克(Pauillac)、玛歌(Margaux)、圣艾斯泰夫(StEstephe)以及圣于连(StJulien),还有南部的格拉夫(Graves)、佩萨克-雷奥良(PessacLeognan),以及甜葡萄酒产区苏甸(Sauternes)和巴萨克(Barsac)。
右岸最著名的产区包括获得联合国教科文组织(UNESCO)世界遗产认证的圣爱美浓(StEmilion)以及波美侯(Pomerol)。
人们经常谈论波尔多的左岸和右岸。要谈论左岸和右岸,我们首先需要了解三条贯穿波尔多的河流:处于大西洋入海口的吉隆河(Gironde),以及交汇在一起形成了吉隆河的两条上游支流:北面的多尔多涅河(Dordogne)和南面的加龙河(Garonne)。吉隆河以及加龙河西南部的地区被称为“左岸(TheLeftBank)”,吉隆河以及多尔多涅河的东北部就被称为“右岸(TheRightBank)”。
左岸汇集了数个法国最著名的“AC”,也就是法定产区(AppellationContr?lée),包括圣爱斯泰夫(Saint-Estephe),波雅克(Pauillac,大名鼎鼎的拉菲酒庄就在这个产区),圣于连(Saint-Julien),玛歌(Margaux),佩萨克-雷奥良(Pessac-Leognan),巴萨克(Barsac)以及苏甸(Sauternes)。左岸既出产红葡萄酒,也出产白葡萄酒,苏甸更是专注于酿造甜白葡萄酒的产区(比如伊甘酒庄/滴金酒庄就在这里)。赤霞珠是左岸最主要的红葡萄品种。
右岸著名的法定产区相对要少一些,但它们也有着同样显著的声誉:圣爱美浓(Saint-Emilion,柏菲酒庄就在这里)和波美候(Pomerol)都赫赫有名。和左岸不同,右岸更专注于红葡萄酒的酿造。主要的红葡萄品种是梅乐和品丽珠,而非赤霞珠。
葡萄品种赤霞珠(CabernetSauvignon)作为公认波尔多最经典的红葡萄品种,赤霞珠包含了丰富的香氛和口味。在未完全成熟的时候,一般草本清香和辣椒的辛香味较重,但当它趋于成熟后,就会散发出黑莓的香味,在大幅浓缩之后则类似黑莓利口酒的口味。在加利福伊亚和智利的赤霞珠中,你还可以品尝到薄荷和桉树的香气。赤霞珠和橡木桶具有很高的亲和度,这带来了隐隐的香草、松树、檀香木、烟草、咖啡、麝香以及香辛料的气息。
品丽珠(CabernetFranc)说到品丽珠(CabernetFranc),人们会马上联想到赤霞珠(CabernetSauvignon)。在波尔多(主要是圣爱美浓地区),人们用它酿造散发着美好柔和的香气,以及树莓和黑莓香氛的红酒。在往北一些卢瓦河谷较为寒冷的地区,以及意大利东北地区,品丽珠的口味更富有草本的芬芳。它常常被描述为一种有铅笔屑芳香的葡萄。
梅乐(Merlot)梅乐柔和的口感凸显出美味的李子果味,以及水果蛋糕般的味道,圆润顺滑的口感也使得梅乐比他的姐妹葡萄品种——赤霞珠要更加容易令人接受。类似赤霞珠,由于在寒冷地区生长,梅乐带有青草和柿子椒的清香,熟成后带有黑莓、蓝莓、巧克力以及香辛料一般的气息。智利的梅乐常常果汁丰富,带有黑莓水果糖一般的滋味。
马白克(Malbec)马尔白克在原产地法国西南部口味强烈而粗糙,在卡奥尔产区一般需要用梅乐来缓和它的滋味。而在阿根廷,马尔白克却表现出色很多,口感要顺滑、丰腴得多,并带有李子、红色莓子以及覆盆子、桑椹、黑莓的果味,并隐含焦油、皮革和野生动物的气味。
小维尔多(PetitVerdot)高品质的波尔多葡萄品种,值得获得更多的