当我们沉浸在体验各个咖啡产区的美味的同时，总还是不能忘记那些特殊处理的咖啡豆，例如猫屎咖啡、象粪咖啡。关于猫屎咖啡的话题从未停止过，到现在偶尔也会在朋友圈看到有人似乎带着炫耀光环意味的方式来阐述着他对猫屎咖啡的风味描述，然而猫屎咖啡的背后注定是一个悲伤的故事。过往我在介绍很多咖啡书籍分享的时候，书当中的作者或多或少都会提及猫屎咖啡，当然也都用着近乎犀利的方式表达对猫屎咖啡这赤裸裸的商业操作行为之下诞生的咖啡而感到不屑、惋惜，甚至是痛恨。猫屎咖啡的业务在当地有数百家在网上出售，而且印尼部分地区的整个家庭手工业主要是为了迎合那些寻求廉价生鲜咖啡的游客。尽管经常将猫屎咖啡宣传为“野生来源”，但有事实依据可查，几乎不可能完全从野生来源生产它，更多的事实是这些猫屎咖啡的生产者会通过笼养麝香猫，强迫饲喂咖啡樱桃，而且它们的生活环境也十分堪忧。这些动物被剥夺了生存自由，当然他们会从野外手机那些野生散养的麝香猫产生的少量粪便，并将其与笼中的麝香猫粪便混合在一起，这样他们就可以声称自己的咖啡是野生来源的。事实上，本身要通过用被监禁、同时产生不健康的动物排泄物所带来的咖啡豆制成咖啡，这根本上就是让人觉得“变态”的行为，讲真，这并不是一种美味，而是一种耻辱。在咖啡行业里存在猫屎咖啡几乎没有受到监督，因为这个部分已被排除在认证计划之外，而对无笼或合法猫屎咖啡的验证几乎是不可能的。就这样在过去十年的大部分时间，猫屎咖啡不管外界受到多么大的社会质疑，也在继续进行着。非营利性动物权利保护组织PETA的志愿者伪装成游客，和过去我们所看到的关于麝香猫的报道类似，让我们看到了在印度尼西亚巴厘岛上笼养的麝香猫的生存状况。不过基于今年新冠疫情的背景，PETA提出了不同的建议角度，因为人畜共患病的转移，即疾病从非人类动物宿主向人类的传播问题一直也是社会各界