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#白葡萄酒起义#

白葡萄品种好多，你爱哪个

世界上用来酿造白葡萄酒的品种很多，酿出的白葡萄酒千姿百态，有温柔可人型，有清爽靓丽型，有丰腴大气型。

琳琅满目的白葡萄品种十分繁多，根据酿造出的葡萄酒的香气浓郁度大体上分成两种类型——芳香型品种和中性品种。

芳香型品种香气浓郁复杂，中性品种也被称为非芳香型品种，香气淡雅简单。

要想把世界上的酿酒白葡萄品种一一详述，估计要个三天三夜，这篇文章小编会将常见的4个芳香型白葡萄品种做简单介绍。

芳香型白葡萄品种

芳香型品种酿造的白葡萄酒通常不经过橡木桶陈酿，普遍有着较高酸度，香气浓郁，因此通常都是新鲜型白葡萄酒，非常适合在夏季饮用。

芳香型白葡萄酒的分类是非常有趣的，因为这个分类既不是以地域为主，也不是根据葡萄品种，而是基于葡萄酒的香气和口感决定。

长相思SauvignonBlanc

长相思是中国的词牌名，古人吟诗颂词常用这个词牌。这个高酸而野性十足的品种进入国内，文人墨客赞叹这个品种的高酸，

如同对恋人的相思，满心酸楚，所以成为了长相思葡萄酒的名字。可见长相思是一个酸度很高的品种。

长相思葡萄酒主要的果香是柠檬、青苹果、百香果和白桃。因葡萄成熟度的差异而使所酿成的葡萄酒风味表现出不一样的特征。

长相思葡萄酒区别与其他白葡萄酒的地方在于长相思所含有草本风味，如灯笼椒、墨西哥辣椒、醋栗和青草的味道。

雷司令Riesling

小编最爱表现力超强的雷司令，可酿制气质高雅的干型雷司令，也可做清新易饮的小甜水，还可以是雍容华贵的贵腐甜。雷司令最负盛名的气味是汽油味。

雷司令在生长过程中，糖分积累较慢，酸度能够保留的很好。所以经常推迟采收，酿造的葡萄酒核果和热带水果的香气更明显，如桃子、杏、菠萝、芒果等。

雷司令很容易受贵腐侵染，所以雷司令也用来酿造非常高质量的贵腐酒，尤其是在德国和奥地利。

由于极高的酸度，使得雷司令白葡萄酒的陈年潜力比较强，经过陈年的雷司令白葡萄酒会具有蜂蜜、烘烤及烟熏石油的香气。为了保持最好的果香，雷司令很少会放在新橡木桶中熟成。

琼瑶浆Gewurztraminer

琼瑶浆带有红色的果皮，却能酿造成干白、半干白、甜酒和贵腐酒，是最全能的葡萄品种之一。琼瑶浆带有浓郁的荔枝和玫瑰香气，号称比香奈儿香水还香，从而也被称为"香气女王"。

琼瑶浆以迷人的荔枝味和玫瑰花瓣味最为著名，酿出来的干白葡萄酒常呈深浓的金黄色，酒精含量比普通的干白葡萄酒高（有时超过14%），

但酸度较低，酒体饱满风韵。通常由于琼瑶浆葡萄酒的残糖量在1-2克左右，因而干型的琼瑶浆喝起来也会有甜美感。

莫斯卡多Moscato

莫斯卡多是麝香葡萄的一种，是意大利皮埃蒙特最著名的白葡萄品种，用来酿造阿斯蒂莫斯卡托(Moscatod’AstiDOCG)和阿斯蒂起泡酒(AstiDOCG)，

可酿造成口感甘甜，香气芬芳的起泡酒和微泡酒，酒中带有明显的花香和葡萄皮的香气，酒精度通常较低，白葡萄酒中的傻白甜风格。

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