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导读：

每天3分钟让你了解一个葡萄品种，

这有关于葡萄酒的趣事和知识，

每周一充电三分钟，

让自己更懂葡萄酒。

LEARNMORE

品种解读丨麝香

?麝香Muscat

喝过麝香葡萄酒的人都知道，它带有浓郁的玫瑰花瓣、水蜜桃和蜂蜜等香味，也号称是「全球最香的葡萄品种之一」，酿成的葡萄酒可称得上「少女杀手」。

但麝香并不是一个单一的葡萄品种，它是一个拥有多个葡萄品种的大家族，消费者难以搞懂，因此也被称为「全球最难懂的葡萄品种」。

原产地：希腊

主要种植区域：法国、意大利、西班牙、葡萄牙、奥地利、希腊、澳大利亚、南非、美国

-麝香葡萄家族-

麝香并不是指特定的一种葡萄品种，它是一类葡萄品种的总称。

麝香葡萄是最古老的品种之一，古希腊时期就已被用于酿酒。

麝香葡萄家族十分庞大，成员较多。上百种成员中，最知名的莫过于：小粒白麝香MuscatBlancaPetitsGrains、亚历山大麝香MuscatofAlexandria和奥托奈麝香MuscatOttonel这3种。

这3种葡萄品种的植物学特性、葡萄酒特点及栽培区域都有所不同，接下来将分开单独介绍。

-小粒白麝香-

MuscatBlancàPetitsGrains

小粒白麝香：

小粒白麝香是麝香家族中最古老的葡萄品种之一，是麝香家族中的王牌。

小粒白麝香也叫做白莫斯卡托MoscatoBianco，白莫斯卡托是这一品种较常见的名字。

小粒白麝香是起源于希腊，希腊人将小粒白麝香传入了意大利，罗马人则将其从意大利带到了法国。

小粒白麝香开花早，成熟期中等，果实小于其他麝香品种，因此被称为小粒麝香。

小粒麝香可酿造成干型葡萄酒、甜型葡萄酒、加强型葡萄酒，葡萄酒风味带有浓郁的玫瑰花瓣、橙花、水蜜桃、香瓜和香料等香气，是全世界最醇香的葡萄酒之一。

小粒白麝香香气

▼

玫瑰花瓣

香瓜

橙花

蜂蜜

小粒白麝香知名产区：

法国

朗格多克-露西荣Langeudoc-Roussillon产区，主要被用来酿造成品质优异的天然甜酒。

小粒白麝香是阿尔萨斯Alsace产区的4大贵腐葡萄品种之一，常被用来酿成干白、迟摘酒VendageTardive以及贵腐酒。

★意大利

小粒麝香在意大利主要集中在阿斯蒂Asti（雅丝提）和皮埃蒙特Piemonte（彼尔蒙）等产区。

世界上最出名的麝香起泡酒来自意大利，其中以阿斯蒂的莫斯卡托起泡酒Moscatod’Asti最为出名，主要由小粒白麝香酿造，芳香浓郁，酒体轻盈，清新易饮。

西班牙

主要集中在纳瓦拉Navarra和加泰罗尼亚Catalunya等产区。

葡萄牙

主要种植在杜罗Douro河岸，主要用来酿造成白波特酒WhitePort。

德国

主要分布在巴登Baden和法尔兹Pfalz等产区。

澳大利亚

主要分布在南澳的麦罗仑谷McLaren，巴罗萨谷Barossa以及维多利亚州的路斯格兰Rutherglen产区。

南非

小粒麝香在南非的康斯坦提亚Constantia产区是最重要的甜酒酿造原料之一。

-亚历山大麝香-

MuscatofAlexandria

亚历山大麝香：

亚历山大麝香的历史与小粒麝香一样悠久，但品质却无法与小粒麝香相媲美。

亚历山大麝香发芽较小粒麝香晚，成熟期晚，颗粒大，喜爱炎热干燥。

亚历山大麝香成熟度高、产量可观，常被用来制作葡萄干，也会用于酿造雪莉酒或者甜酒。

亚历山大麝香葡萄酒酒力强劲，口感甘甜香气带些许葡萄味，有时还带有天竺葵的香气，香气浓郁度和喜悦感远不如小粒麝香。

亚历山大麝香香气

▼

葡萄柚

甜杏

花香

柑橘

亚历山大麝香知名产区：

法国

主要分布在朗格多克-鲁西荣产区，尤其是东比利牛斯省Pyrenees-Orientales。主要被酿造成天然甜酒，少量酿造成干白。

意大利

主要集中在南部地区，通常被酿造成3种甜酒：晚收型甜酒、风干型甜酒或加强型甜酒。

西班牙

西班牙是全世界最大的亚历山大麝香产国，可被酿造成干白、晚收型甜酒、加强型甜酒。在安达路西亚Andalusian产区，还被酿造成颜色深黑，经过橡木桶长时间陈酿的甜酒。

葡萄牙

主要被酿造成著名的利口酒：塞图巴尔麝香MoscateldeSetubal。

美国

主要集中在加州的中央山谷等产区，尤其在弗雷斯诺Fresno产区。

智利

主要被酿造成皮斯科（Pisco）烈酒，同时也与霞多丽等葡萄品种一起混酿成干白葡萄酒。

澳大利亚

主要种植在一些较为炎热的产区，常被酿造成葡萄酒，但也经常被制作成葡萄干。通常，亚历山大麝香还经常与其他葡萄品种混酿来增加香气和甜度。

-奥托奈麝香葡萄-

MuscatOttonel

奥托奈麝香葡萄：

三者中浓郁度最为平淡的麝香葡萄。

奥托奈麝香和小粒白麝香及亚历山大麝香浓郁的葡萄香相比，该品种的香气显得毫无生气。

它晚熟，色泽较浅，广泛种植于法国阿尔萨斯Alsace地区，可酿造阿尔萨斯麝香甜葡萄酒Muscatd’Alsace。

易错知识点：

要注意的是，Muscadelle、Muscadet和Muscardin虽然名字很像Muscat，但它们并不是麝香葡萄家族的。

Muscadelle，密斯卡岱是波尔多的三大白葡萄品种之一。

慕斯卡德（Muscadet）并不是葡萄品种的名称，而是一种白葡萄酒的名称。MuscadetAC也是法国卢瓦尔河谷的一个法定产区。

Muscardin，蜜思卡丹是一个如今十分罕见的红葡萄品种。

麝香葡萄酒的餐酒搭配

麝香起泡酒口感甘甜，酒精度不高，可以与很多食物轻松搭配。

干型麝香可以与清蒸鱼、鸡肉沙拉、虾、螃蟹和猪里脊肉等搭配。

甜型麝香则可以与苹果派、果馅饼等甜品一起享用。在饮用麝香葡萄酒时，不同类型的麝香葡萄酒适宜的饮温度不同，分别如下：麝香起泡酒适饮温度：4~7℃麝香静止葡萄酒适饮温度：10~12℃麝香甜型葡萄酒适饮温度：5℃左右

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“品种推荐酒款”

意大利马佳连妮雅丝提白葡萄酒

“周一充电结束”

-往期回顾-

赤霞珠丨长相思丨美乐丨霞多丽丨黑皮诺丨雷司令丨歌海娜丨赛美蓉丨西拉

文：Vinson

排版：Vinson

图片：视觉中国，富隆酒业，网络