讲真，小编还没喝过猫屎咖啡，虽然听说贵阳也有，但有点小贵哦！现在，象屎咖啡又出来哦，据说比猫屎咖啡味道还好，价格还贵！循着这股贵贵的屎味，先去看看稀奇！

在泰国北部一片郁郁葱葱的绿色山丘上

女人们在一堆大象的粪便里精心挑选着什么

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一颗一颗的黑色豆子从粪便中被挑选出来

这是用来制作世界上最昂贵的饮料

必不可少的原材料

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反复的冲洗

过滤掉残渣

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在东南亚充足的日照中晾晒

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它们又恢复了本来面目

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看着眼熟吗？

没错

它们就是咖啡豆

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经烘烤研磨后制作成被称为“黑象牙”的咖啡

每公斤售价美元

每壶零售50美元

价格要比“猫屎咖啡”贵上一倍多

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这种“象屎咖啡”带有泥土芬芳

且口感润滑

深受欧美人喜爱

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生产象屎咖啡的流程相当繁琐

以妇女手工采摘的阿拉伯咖啡果为原料

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保证采摘后的咖啡果实大小均匀

成熟度接近、不含其他杂质

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将处理好的咖啡豆与大象常吃的素食

香蕉、甘蔗等混在一起喂食大象

这样能使咖啡产生独特的泥土味和水果味

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再经大象17个小时的消化加工

排出粪便

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33公斤咖啡豆仅产出1公斤“象屎咖啡”

因为大象们总是喜欢在河里洗澡时排便

而大部分咖啡豆被大象嚼烂、破碎

难以从大象粪便中提取出来

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经过大象消化果的咖啡

会去除咖啡本身的酸苦味

而且每一个大象消化出来的咖啡豆

味道都略有不同

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看完“象屎咖啡”的制作过程

大家有没有想要到泰国

品尝一下奇特的泰式象屎咖啡呢

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生产猫屎咖啡的可不是一般的家猫

不少人认为猫屎咖啡不太可能是猫咪的粑粑，对此，欧洲精品咖啡协会认证高级咖啡品鉴师诸光先生说，猫屎咖啡的确是麝香猫的大便。

麝香猫还有个比较接地气的名字叫“果子狸”。在咖啡果成熟的季节，野生的麝香猫会悄悄跑到咖啡田里吃咖啡果，处于生物的本能，它会选择最香甜的咖啡果。

因此经麝香猫挑选的咖啡果比最有经验的咖啡采摘工挑选的果子品质还要高。经过麝香猫的肠胃，咖啡的果肉和果胶都被消化，内果皮和咖啡豆被排泄出来。

这种通过生物肠道发酵精制的咖啡豆，和依靠常规人工精制的咖啡豆，因为发酵的过程不同，风味会稍有不同。

陈华

据新华网等综合整理