猫屎咖啡，又叫麝香猫咖啡，是由麝香猫的粪便作为原料所生产，故叫“猫屎咖啡”。它们虽是杂食动物却主要以咖啡豆为食，咖啡豆在其胃里完成发酵后，咖啡的苦涩味会降低，由于咖啡豆不能被消化，会被排泄出来，经过清洗、烘培后就成了麝香猫咖啡。

为了大量生产麝香猫咖啡，人们用陷阱和猎犬捕获麝香猫，被捕且存活下来的麝香猫被关在阴暗狭小的笼子里，仅食用咖啡豆也让它们无法摄取足够的营养，非人道的对待让它们过早结束了短暂却痛苦的生命。

野生来源和散养麝香猫咖啡是唯一人道的麝香猫咖啡获取方法。我们探访了位于苏门答腊的一家野生麝香猫咖啡生产者和出口公司JayaKopi。

这片咖啡种植园位于印度尼西亚亚齐省中部

野生麝香猫喜欢挑选咖啡树中最成熟香甜、饱满多汁的咖啡果实当作食物

工人正在种植园内收集包含咖啡豆的野生麝香猫粪便

麝香猫属于杂食性动物，因此真正野生的麝香猫的粪便会混杂着各种物质

干燥后的含有咖啡豆的野生麝香猫粪便

正在烘焙的麝香猫咖啡豆

工人正在将麝香猫咖啡豆分类

散养麝香猫或者野生来源的麝香猫咖啡，不仅让麝香猫免于遭受痛苦、远离家园，更让咖啡爱好者能享受到真正高品质、天然的咖啡。

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