曾经有些网文说，橙子，尤其是橙子皮是一个“天然宝库”，橙子皮中富含香精油，也含有那可汀、麝香草酚、黄酮苷、天然类胡萝卜素、果胶等物质，其中那可汀具有止咳作用，可以“秒杀止咳药”，对预防肺结节也有作用，是这样吗？

其实不是！

橙子固然味道鲜美，营养丰富，果肉富含糖、氨基酸、维生素、膳食纤维等营养成分，特别是维生素C的含量较高，是补充维生素C的很好来源，也确实含有麝香草酚、黄酮苷、天然类胡萝卜素、果胶，但并没有发现那可汀的存在，因此并不具有止咳作用，对肺结节也没有什么作用。

真正的镇咳药中的那可汀是由罂粟中分离的一种生物碱，并不来源于橙子这样的水果。

同时，橙皮油具有挥发性，绝大部分是d-柠檬烯，占83.9-95.9%。除此以外，还含有少量的芳樟醇、α-蒎烯、β-月桂烯等成分，这些橙皮中的油性成分很容易转化为气体扩散在空气中，这也是为什么隔得老远都能闻到剥橙子的气味。将橙子蒸煮后再吃，橙皮中的香精油成分早就挥发掉了！真正提取香精油的过程，不但要尽量避免在高温条件下进行，还要采用特殊的超临界二氧化碳萃取法进行提取，以预防因温度过高会使香精油挥发掉。

同样的道理还包括热蒸柚子皮，说能够清火化痰。

尽管有动物实验发现柚皮苷可以抑制气道炎症的发生，具有镇咳祛痰的作用，但在干燥柚皮中，柚皮苷的含量也就只有2.46%-3.56%，可以说少的可怜，根本没有达到治疗的作用，而且柚皮苷等黄酮类化合物一样怕热，温度过高会氧化分解，热蒸柚子皮后这些成分早就蒸没了！