专业治疗白癜风医院 https://yyk.39.net/bj/zhuanke/89ac7.html

在葡萄酒的世界里，实际上分为了两个世界——新世界和旧世界。

旧世界葡萄酒：以法国、意大利为代表，还包括西班牙、葡萄牙、德国、奥地利、匈牙利等，主要是欧洲国家，这些国家生产的葡萄酒被成为旧世界葡萄酒。旧世界葡萄酒注重个性，通常种植为数众多，各种各异的葡萄，在葡萄园管理方面主要依赖人工，并严格限制葡萄产量来保证葡萄酒的质量。

新世界葡萄酒：以美国、澳大利亚为代表还有南非、智利、阿根廷、新西兰等，基本上属于欧洲扩张时期的原殖民地国家，这些国家生产的葡萄酒被称为新世界葡萄酒。新世界葡萄酒更崇尚技术，多倾向于工业化生产，在企业规模，资本，技术和市场上都有很大的优势。同时新世界酒庄还大规模地把休闲旅游引入酒庄，更利于向葡萄酒爱好者推广葡萄酒文化。中国作为葡萄的新兴市场，其葡萄酒也被认为是新世界的葡萄酒。

法国葡萄酒起源于公元1世纪，具有非常悠久的酿酒历史。法国不仅拥有最多元的葡萄酒风格，也是生产数量最繁多的产酒国，同时拥有最多的顶级酒庄，是全球葡萄酒业的领头羊。法国在葡萄品种、气候、土壤、湿度、葡萄园管理和酿酒技术上都具备得天独厚的优势，这也是它奠定领军地位的基础。

作为许多葡萄酒爱好者的朝圣之地，法国虽然不是酿酒历史最悠久的国家，却长久担任着葡萄酒世界的领头羊。在葡萄酒行业，法国制定了严格的法律制度，实行原产地控制命名制度（AppellationdOrigineControlee，以下简称AOC）。知名产区有波尔多（Bordeaux）、勃艮第（Burgundy）、香槟（Champagne）、罗纳河谷（RhoneValley）、阿尔萨斯（Alsace）和普罗旺斯（Provence）等。波尔多以采用赤霞珠（CabernetSauvignon）、梅洛（Merlot）、品丽珠（CabernetFranc）和味而多（PetitVerdot）混酿而成的红葡萄酒为主；勃艮第主要出产单一的优质黑皮诺（PinotNoir）红葡萄酒和霞多丽（Chardonnay）白葡萄酒；罗纳河谷的特色酿酒葡萄为西拉（Syrah）和歌海娜（Grenache）；阿尔萨斯的特色则是其四大知名的贵族葡萄品种：雷司令（Riesling）、琼瑶浆（Gewurztraminer）、灰皮诺（PinotGris）和麝香（Muscat）；普罗旺斯是桃红葡萄酒的圣地，以歌海娜和慕合怀特（Mourvedre）混酿而成的桃红葡萄酒而知名。

公元前年，希腊移民将葡萄树带到意大利，意大利的酿酒葡萄栽种历史便由此拉开了序幕。对于其本土品种酿造而成的葡萄酒，意大利制定了一套法定产区分级制度，由高到低为DOCG、DOC、IGT和VDT。此外，意大利也有离经叛道的超级托斯卡纳（SuperTuscan），采用国际品种混酿而成，在国际市场上可以媲美经典的波尔多混酿。威尼托（Veneto）是意大利最为耀眼的产区之一，那里有知名的阿玛罗尼（Amarone）红葡萄酒；托斯卡纳（Tuscany）是“硬汉”桑娇维塞（Sangiovese）的地盘，其布鲁奈罗（Brunello）、经典基安帝（ChiantiClassico）和基安帝（Chianti）葡萄酒在国际市场上名声赫赫；皮埃蒙特（Piedmont）是意大利顶级葡萄酒的圣地，这里不仅出产有着“王者之酒，酒中之王”美誉的巴罗洛（Barolo）葡萄酒，还有享誉盛名的巴巴莱斯科（Barbaresco）葡萄酒。

意大利是世界上酿酒历史最悠久的国家，葡萄品种繁多，葡萄酒产量位居全球第一位，其产量（年产77亿公升）占欧洲总产量的33%，全球的五分之一。

西班牙位于伊比利亚（IbérianPeninsula）半岛，拥有超过万英亩的葡萄园，是全世界葡萄种植面积最大的国家，但葡萄酒的产量却只排世界第三，位于法国和意大利之后。西班牙葡萄酒的传统酿造工艺中，葡萄酒大都会使用橡木桶进行陈酿，而且葡萄酒在上市之前，还需要装瓶后陈年一段时间。这也就意味着，对于同一年份的葡萄酒，西班牙酒庄发布的葡萄酒酒龄比其他国家的葡萄酒酒龄都要高，即便是中低档葡萄酒也不例外。

美国的葡萄酒产业兴盛于19世纪上半叶，但其发展迅速，且规模很大。美国葡萄酒产区的气候相对温和、炎热，故而其葡萄酒的酒体普遍较为饱满，风格奔放。酿酒葡萄从赤霞珠、梅洛、黑皮诺、仙粉黛（Zinfandel）到霞多丽等皆有分布，其酿造而成的葡萄酒大多都能将品种本身的特色表达出来。加利福尼亚州（California）的纳帕谷（NapaValley）、索诺玛县（SonomaCounty）和中央山谷（CentralValleys）是美国尤为重要的优质葡萄酒产酒国。

作为世界第四大葡萄酒生产国，美国是葡萄酒世界的后起之秀，其葡萄酒产量仅次于法国、意大利和西班牙。虽然美国全国50个州都酿造葡萄酒，但是加州所生产的葡萄酒却占其总产酒量的89%。

澳大利亚葡萄酒产业发展至今虽然只有短短的两个世纪，但其产量位居世界第六。这个国家的葡萄酒有两个较为突出的新世界葡萄酒特点：酒款以品种命名，酒标简约易读；酒款风格果味奔放，个性平易近人。设拉子（Shiraz，又名西拉）和霞多丽（Chardonnay）分别是澳大利亚产量最大的红、白葡萄品种。此外，赤霞珠、梅洛和黑皮诺等在这个产酒国的表现也相当不俗。澳大利亚的知名产区有巴罗萨谷（BarossaValley）、库纳瓦拉（Coonawarra）、克莱尔谷（ClareValley）、迈拉仑维尔（McLarenVale）以及猎人谷（HunterValley）等。

即便新旧世界在分级制度、酿造工艺等方面有所不同，但时至今日，新旧世界的分界线已经越来越模糊了，毕竟全球一体化的进程是无法抗拒、不可逆转的。

END

图片

网络（侵删）

文字

网络（侵删）