哪里治白癜风 https://jbk.39.net/yiyuanzaixian/bjzkbdfyy/

一、名字的由来

麝香猫咖啡印尼语称为KopiLuwak，Kopi即咖啡，Luwak，学名为大灵猫。雌雄性大灵猫在会阴部均有发达的芳香腺囊，分泌灵猫香，又被人们称为“麝香猫”。麝香猫咖啡是比较文艺的名字，因其取自于麝香猫的粪便中，它便有了一个普通的名字“猫屎咖啡”。

二、麝香猫咖啡的形成

麝香猫是一种杂食动物，有着极其敏锐的嗅觉，只挑选咖啡树中最成熟香甜、饱满多汁的咖啡果实食用。咖啡果实经过其消化系统时，分解掉外表的果肉，然而坚硬的果核，即带着羊皮纸的咖啡被原封不动地被排出。经过收集、晾干、清洗、脱壳、挑选等步骤后而获得了麝香猫咖啡豆。

人们按处理果皮果肉的不同方式，将咖啡的前期加工工艺分为水洗法，脱皮日晒法和日晒法。而用麝香猫消化液处理果皮果肉的方式十分独特，它自成一派，如果非得给这种方式起个名字，可以称之为“荒诞法”。取自于粪便，及其有限的产量，使麝香猫咖啡变得怪诞、神秘、昂贵，因而备受瞩目。

三、口感

在麝香猫消化咖啡果实期间，其消化道中的酸性物质分解了咖啡豆的部分有机物，咖啡中的杂味因此而大大降低，口感倾向于干净，圆润，平衡。有人说发情的麝香猫拉出的咖啡，有麝香的风味，不过这种说法至今未在我们的工作实践中得到印证。

（图片、资料均来源于网络）